Les incontournables
Ces spécialités sont tellement prisées qu’elles reviennent presque chaque semaine sur les étals de Casa Regal.
Parfaites pour créer un apéro dinatoire original sous forme de tapas ou pour composer un repas à emporter, vous pouvez les associer selon vos envies.
Certains "incontournables" sont issus de recettes de familles bretonnes ou portugaises, jalousement gardées par Laetitia et José. D'autres recettes traditionnelles du monde sont revisitées avec des produits locaux pour une cuisine qui tend à réduire son empreinte carbone.
Des versions végétariennes et sans gluten sont également proposées.
Les incontournables partent vite sur les marchés, vous pouvez les réserver la veille de votre achat !
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Réservez le lundi pour le marché de mardi à Saint-Paul-Trois-Châteaux
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Réservez le mardi pour le marché de mercredi à Bourg-Saint-Andéol
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Réservez le jeudi pour le marché de vendredi à Dieulefit
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Réservez le vendredi pour le marché de Samedi à Crest
Les salés
Rekakat
Une recette de rouleaux croustillants faits de feuilles de brick. Ils peuvent être garnis de feta et de menthe ou de poulet, raisins secs et pignons de pin.
Beignet de morue
A ne pas confondre avec les accras de morue, ce sont des beignets moelleux et croquants faits de pomme de terre et de morue, sans piment.
Börek
Spécialité arménienne préparée avec des feuille de phyllo, semblables aux feuilles de brick. Ils sont garnis de feta et épinard ou de bœuf haché, oignon et tomate.
Tarte thon oignon tomate
La recette de la maman de Laetitia, transmise de mère en fille.
Se savoure aussi bien chaude que froide.
Préparée uniquement à la saison des tomates !
Les sucrés
Pastel de nata
Non non ce n'est pas un flan ! Mais bien la pâtisserie portugaise, mondialement connue, élue comme faisant partie des 50 meilleurs mets au Monde !
Fondant chocolat marron
Tout le monde le connaît.
Pour les inconditionnels du chocolat.
Réhaussé d'une crème de marron de l'Ardèche.
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